Spargel-Liebe: Grüner Spargel aus dem Ofen mit Zitrone und Parmesan
Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Frühling einläuten, beginnt auch die Spargelzeit – und mit ihr die Lust auf leichte, aromatische Gerichte. Grüner Spargel ist dabei nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch jede Menge Geschmack auf den Teller. Dieses Rezept kombiniert gerösteten Spargel mit frischer Zitrone, würzigem Parmesan und einer Prise Meersalz – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ofenspargel mit Zitrone & Parmesan
Zutaten (für 2 Personen):
500 g grüner Spargel2
EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
2 EL frisch geriebener Parmesan
Optional: 1 Handvoll geröstete Pinienkerne
Zubereitung
Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).
Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen müssen nicht geschält werden.
Den Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Im heißen Ofen ca. 15–18 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.
Aus dem Ofen nehmen, Zitronenabrieb und Parmesan über den heißen Spargel streuen.
Nach Wunsch mit Pinienkernen verfeinern und sofort servieren.
Unsere passenden Produkte
